Бензоат Натрия Е-211

Консервант

Натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом  бензальдегида . Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая  афлатоксинообразующие , подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за  окислительно-восстановительные реакции , а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал

Применение

Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Как консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности. Применяется в медицине как отхаркивающее средство, обычно в составе комбинированных препаратов.